Restaurant Els Caçadors de Argentona

Maridaje Els Caçadors con Herms Celler

Restaurant Els Caçadors de Argentona

Comenzamos la noche del sábado con un excelente maridaje en nuestro restaurante, acompañados de nuestros amigos de Herms Celler.

Herms Celler es una bodega con una cuarta generación de una familia de Vinicultores que a lo largo de generaciones han elaborado vinos en diferentes zonas geográficas de Catalunya, siempre en busca de  las mejores variedades de la zona.

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El maridaje entre el vino y la comida es el proceso de casar metafóricamente a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos.

En muchas culturas el vino ha sido considerado un alimento básico en la mesa, y de alguna manera tanto la producción como las tradiciones culinarias de una región han evolucionado conjuntamente a lo largo de los años. Más que seguir una serie de normas, las tradiciones culinarias lugareñas simplemente se combinaban con los vinos de la zona. Así, el arte de combinar los alimentos es un fenómeno relativamente nuevo y moderno que mueve a la industria editorial y a los medios de comunicación mediante publicaciones sobre el maridaje del vino y la comida.

En el ámbito de la restauración, el sumiller normalmente es el encargado de recomendar las combinaciones de comida y vino a los comensales. El concepto principal tras el maridaje reside en que ciertos elementos que se encuentran en los alimentos y en el vino, como la textura y el sabor, reaccionan de manera diferente al mezclarse; y encontrar la combinación adecuada de éstos hará del comer una experiencia más placentera para el paladar. La máxima del maridaje es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como de la comida con la que lo acompañamos.

 

El menú especial de nuestra noche

Para comenzar:

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Risotto de vieiras crujiente con compota de pera y salsa suave de Parmesano
acompañado con Bodega Herms Blanco D.O. Terra Alta

A Continuación:

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Tartar de bonito con guacamole y chips de banana
acompañado con Bodega Herms Rosado D.O. Terra Alta

Segundos con pescado:

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Taco de bacalao confitado a baja temperatura con envoltura de jamón ibérico y trinchado de berenjenas con coulis de frutos rojos
acompañado con Bodega Herms negro Joven D.O. Terra Alta

Segundos de carne:

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Escalopines de secreto de ibérico con trufa
acompañado con Bodega Herms Tinto Crianza D.O. Terra Alta

Y de postre:

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Cuatro texturas de chocolate
acompañado con Bodega Herms dulce D.O. Terra Alta

Fotos del Evento

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